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Receta Ciencias
Ajiaco Colombiano Porciones: 4-6 Tiempo total: 2 horas aprox. Ingredientes: • 3 pechugas de pollo (sin piel) • 12 papas (4 criollas, 4 pastusas, 4 sabaneras – si no las consigues, usa papas rojas y blancas) • 2 mazorcas (cortadas en 3 trozos cada una) • 2 litros de agua • 2 cubos de caldo de gallina o de pollo (opcional) • 2 dientes de ajo • 1 cebolla larga (cebolla de rama) • 3 hojas de guasca (puedes encontrarlas secas en tiendas latinas o sustituir con orégano si no consigues) • Sal al gusto • Pimienta al gusto Acompañamientos: • Crema de leche • Alcaparras • Arroz blanco • Aguacate Preparación paso a paso: 1. Cocinar el pollo: • En una olla grande, agrega el agua, el pollo, la cebolla picada, el ajo y sal al gusto. • Cocina a fuego medio-alto durante 30–40 minutos hasta que el pollo esté cocid...
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